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亳州聚才厨师蛋糕小吃学校
0558-5882628
微信号:85233681
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麻辣烫
类型 : 小吃课程
课程介绍

学习时间:最低1天---3天,

根据个人接受学习情况,学会为止,也可学员自定,时间不限。

招生对象:应历届初中,高中,大学毕业生,退伍军人,下岗职工,烹饪爱好者等。

伙食和住宿:校内、校外均可。


学习内容有:

1.水产品:串鱼片 、串鱼肠 、串鱼泡 、串蟹棒 、串墨鱼丸 串鱼丸、串海带、串鱿鱼 、串墨鱼 、串青虾 、鹌鹑蛋 串豆腐等

2.蔬菜类:串腐竹 、串蘑菇 、串面筋 、串菠菜、串千张 、串白菜 、串生菜 、金针菇 、串干子 、串藕片、串茄片 、串青椒 、玉米棒、串蘑菇 、麻花 、方便面、粉丝 、笋子 、香菇 、小油菜 、豆油皮等

3.禽肉类:撒尿牛丸 、猪肉丸 、串羊肉 、骨肉相连 、串鸡胗、串鸡柳 、  串肉片 、串火腿 、串鸡脯 、火腿肠 、串肥肠、串鸟蛋 、串肚片、  串猪血 、串鸡血 、串鸡心 、串肉丸、串毛肚、串香肠 、串鸭胗、串鸡翅 、串鸭肠等

讲授 1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。

4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。