搜索
亳州聚才厨师蛋糕小吃学校
0558-5882628
微信号:85233681
在线咨询
蛋糕全能班
课程介绍

学习时间:学期三个月,学不会,免费再学。

招生对象:应历届初中、高中、大学毕业生,退伍军人、下岗职工、烹饪爱好者,等。

食宿安排:校内住校、校外走读。

试学政策:免费三天。

每人一个转盘,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课。


学习内容:

一:裱花技术

1.蛋糕裱花的概述及原辅料知识

2.蛋糕坯制作

3.鲜奶打发

4.抹坯子

5.喷枪使用

6.色彩搭配及应用

7.常用字体

8.多种蛋糕花边、花卉、喷绘

9.各种花卉(玫瑰、梅花、菊花、康乃馨、太阳花、百合、五叶花、等)


二:烘焙蛋糕

枣泥蛋糕、瑞士卷、北海道、虎皮蛋糕、戚风蛋糕、哈雷杯、橄榄蛋糕、无水蜂蜜蛋糕、木纹蛋糕、脆皮蛋糕、古早蛋糕、千层蛋糕、天使蛋糕、肉松小贝、香蕉抱抱、粑粑糕。


三:烘焙面包

手撕面包、全麦面包、甜甜圈、大土司面包、肉松面包、毛毛虫面包、奶油面包、椰蓉面包、葱花火腿面包、老面包、九宫格面包。


四:烘焙干点

香葱饼干、桃酥、花生酥、蛋黄酥、芝麻酥、曲奇酥、格格酥饼、豆沙酥、老婆酥、老公酥、蛋黄酥、蛋卷、麻饼、椰丝球、泡芙。


五:中秋月饼

1.月饼原料的认识及运用

2.月饼皮的制作要领

3.广式/苏式月饼的制作工艺


六:其他项目

1、披萨:水果披萨、培根披萨、奥尔良鸡丁披萨

2、蛋挞:葡式蛋挞

3、各口味慕斯蛋糕、布丁